石垣島公設市場附近有好幾間營業到蠻晚的咖啡店，看起來氣氛都不錯，就在這早早吃完燒肉大餐的夜晚，還有時間好好領略一間咖啡店的餘裕時，邂逅了這間頗為特別的Ishigaki Euglena Garden。這間名為Ishigaki Euglena Garden的咖啡店從外觀看起來跟一般時髦的咖啡店沒有什麼不同，但一拿到它的菜單後才發現原來這是間充滿了未來、生技概念的Euglena專門店，背後股東是日本專門研究Euglena的Euglena Co. Ltd.。企業集團底下還有專門培育Euglena的生產事業Euglena Farm，而這間咖啡店則使用Euglena Farm於石垣島生產的Euglena，製成各式餐點、飲品跟甜品為其特色。Euglena的特色是熱量低又富含各種營養素，可促進消化，正適合剛吃完燒肉的我們。
註：Euglena的學名是「眼蟲藻」，綠色的身體使它可以像植物一樣進行光合作用，在體內不僅僅儲藏營養成分，還能像動物一樣讓細胞移動變形，是一種介於動物和植物之間的單細胞真核生物。在顯微鏡下觀察時形狀很像一隻隻綠色的蟲，所以日本人又稱Euglena為「ミドリムシ」（綠蟲）。富含維生素、礦物質、氨基酸、不飽和脂肪酸等59種營養成分，同時還能作為生物燃料。2005年Euglena Co. Ltd.成為全球第一家室外成功培植出大量「眼蟲藻」並應用於食品領域的公司。
白天的兩張照片是兩天前逛公設市場時拍的。
接著先來看看豐富的菜單，菜單有一大本我拍的只是晚餐時間供應的。
品項都有註明英文，下面有對食材的說明，不管是吃正餐或喝茶，選擇都很多，而且看起來都好可口，不說的話不會知道裡面加了這生技食品！
接著先來看看豐富的菜單，菜單有一大本我拍的只是晚餐時間供應的。
品項都有註明英文，下面有對食材的說明，不管是吃正餐或喝茶，選擇都很多，而且看起來都好可口，不說的話不會知道裡面加了這生技食品！
五顏六色的Smothie圖片好誘人。
藍莓冰沙好濃郁，綠汁加碎冰好清爽，兩杯我都愛。
自家蜜漬檸檬可麗餅，好好吃。
加了Euglena的Cheese Cake～變成綠色的，特別。
靠近門口的地方有一櫃Euglena相關產品可購買，我就買了一盒綠汁粉（31包入）打算回家如法炮製黑糖綠汁。另櫃台上有放置一台顯微鏡，結帳時店員還讓好奇的我們親眼看了一下顯微鏡下放大的眼蟲藻。
（イシガキ ユーグレナ ガーデン）
沖縄県石垣市字大川270-2
11:00-22:00(21:30 L.O.) 提供free wifi
