東京暮らし: 2010日本行 - 9/19 三ツ矢堂製麺中目黒本店。

兼賣沾麵（つけめん）的拉麵店在台灣並不多見，但在日本似乎蔚為風行，甚至有不少以賣沾麵而聞名的麵店，這家三ツ矢堂製麺就是。我們去的是位於中目黑的本店，因為傍晚才從代官山一路閒晃過去，天色漸黑後更加搞不清楚方向，最後是靠問路走到。搭車從東急東橫線中目黑站下車的話應不難找（官網寫徒步30秒）。

這間店用餐環境有點吵雜凌亂，沒有特別高級的裝潢，也沒有禁菸區，整間店都瀰漫著惱人的煙味，不過這似乎一點都不影響它的生意，我們去的時候甚至還等了好一陣子才有位子。

這樣的一家店能夠吸引人潮，想當然耳店家最自慢的也絕非表面功夫，強調完全店內自製的麵條（其實原本就是間製麵所，故取名三矢堂「製麵」），加上具新鮮感的沾麵吃法，以及可依個人胃容量及喜好自選麵量與麵條溫度的點餐方式，才是這家店的賣點所在。

所謂的沾麵是將拉麵的麵條與湯汁分開的吃法，不但能保有麵條彈性，湯汁與菜盤也存有更多變化。我點的濃厚チーズソースつけめん（濃厚起士沾麵）是這間店獨創的女性人氣口味，而Sixy點的則是大眾口味的マル得つけめん，價格都是980日元。兩道的湯汁都是ゆず（柚子）風味，濃厚的程度一開始我們都覺得還能接受。相較之下起士沾麵吃起來真的比較令人驚豔，加了冰cheese醬的麵條沾上熱湯，滋味意外地融合與巧妙，我想那碗cheese醬功不可沒，只是越吃湯汁越鹹（因為cheese醬越來越多），到最後不得不對它的濃厚投降，而另一碗マル得つけめん就沒這個問題囉～。