東京暮らし: 7月 2011

2011年7月22日星期五

2010日本行 - 9/20 輕井沢日帰り旅行（中）：Bistro Pachon南法普羅旺斯料理。

這家名為Bistro Pachon的南法普羅旺斯料理位於舊輕井澤銀座內一棟3層樓洋房的2樓，本店位在代官山，老闆André Pachon來頭不小。

André Pachon是位有名的法國廚師，曾獲得法國當局 "Maître cuisinier de France" 頭銜殊榮。Pachon先生於1970年至大阪萬博會擔任主廚開始，與日本結下不解之緣。1984年於代官山創立他在日本的第一間法國餐廳Restaurant Pachon（曾獲選『米其林東京．大阪2009』一星），之後便以代官山為其事業版圖基地，1997年再開設Le Petit Bedon，2003年又開了Le Bistro Pachon，如今以他本人為名的ANDRE PACHON Co., Ltd.（株式會社アンドレパッション）旗下甚至還經營了兩間頗具規模的婚宴會館並有Catering Service，事業真的做很大吶。（資料來源：http://www.pachon.co.jp/）

當然上述資料是我寫這篇文章時才做的功課，當時在舊輕井澤銀座一條街裡，我們也是反反覆覆考慮了好幾家看起來生意不錯的餐廳，最後才決定去這家的。因為被這洋房二樓全開的小窗戶跟窗邊飄搖醒目的旗子吸引了，而且沒吃過所謂的普羅旺斯料理，決定來小小奢侈一下。

進這家店當時是客滿的，被一群人數較多的客人包場了，可見生意是不錯的。接待人員請我們1點半左右再過去，會幫我們準備好座位。我們就在銀座通裡到處試吃果醬，把御土産給買好，充分利用等待的時間後，總算到了約定時間。

餐廳內部是有點年紀的裝潢，氣氛比想像中來得更加輕鬆而樸實，好像到了普羅旺斯的人家家裡，準備享受一頓主人親自料理的地道佳餚那樣，愜意又心喜。

我們點了一份1260日元的主菜+法國麵包，一份1890日元的沙拉+主菜+法國麵包，再加一個420日元的巧克力蛋糕，這樣兩人分食下來份量是剛好，若以正統的南法料理來說應該也不算貴，但是沒附餐後咖啡或紅茶，有點小PITY。

門口的LUNCH MENU。

桌面跟牆面以黃、藍、綠三色配搭。

很高級的新鮮鮭魚生蔬沙拉，油醋醬。

有嚼勁的法國麵包，好吃。

主菜之一：本日鮮魚跟烤培根，Sixy對魚的評價很高。

主菜之二：信州飯山產ポーク，那豬肉之好吃的！（文筆不好，不會形容T_T）

口感密實的巧克力蛋糕，好吃。

這張看得到一點室內裝潢（完全無視於入鏡者ＸＤ）。

店名：Bistro Pachon ビストロパッション
公式サイト：http://www.hotelsoyokaze.com/bistro/

営業：11:30～14:30 17:30～21:00 火曜日定休 / 1~3月中旬冬休 / 黃金週及夏季無休
住所：長野県軽井沢町軽井沢606-2F
アクセス：旧軽井沢銀座通り中央

2011年7月16日星期六

2010日本行 - 9/20 輕井沢日帰り旅行（上）：輕井澤北口單車遊。

輕井澤位於日本長野縣，是日本著名的避暑勝地，對它的印象也來自於漫畫或日劇裡的小旅行，好像光聽名字就能感受到輕風拂過山頭的一個地方。

我們利用之前館山篇介紹過的JR EAST PASS SPECIAL（JR東日本通票特別版），從東京搭乘長野新幹線あさま號至輕井澤，車程約70分鐘。あさま號20~30分鐘就有一班列車，班次如此密集，輕井澤的熱門程度可見一斑。

這天抵達輕井澤才上午10點左右，天氣微陰，氣溫跟東京比起來少說低了10度以上，在東京市區還是暑氣不減的時候到來，感覺特別舒適，真不辜負它避暑勝地的美名。

按照計畫我們先往北口租腳踏車。這裡的腳踏車出租店大抵都聚集在車站周圍，多走幾步路會發現價格越來越便宜（PS.也不須走太遠）。比較了幾家店後，我們各租了台只能簡單變速的淑女車，500円/台/天，不用押金也不用抵證件，傍晚5點車店關門前還車即可。

車店老闆娘給了我們張輕井澤的單車地圖，不僅有各景點的路牌編號可對照，連腳踏車停車場的位置都標示得一清二楚，我們最後完成的單車路線是：

万平ホテル → 松尾芭蕉的芭蕉句碑 → ショー記念禮拜堂 → 聖保羅天主教會 → CHURCH STREET → 舊輕井澤銀座（吃午餐、買果醬）。

看得出這裡的景點大半是教堂，雖然對參觀教堂這件事我們並沒有特別感興趣，這季節所到之處也不是特別美（暗想晚秋的紅楓甚或寒冬的白雪應該更美一些），連本來蠻想去的石之教會跟雲場池也因為時間關係而放棄了，但在這兒騎腳踏車本身就挺有樂趣。規劃完善的單車步道，騎累了就停下來走走吃吃買買逛逛，機動性十足；尤其是行經樹林裡的幾條路線，邊漫騎邊享受芬多精與大自然的冷氣，或窺探坐落林間低調隱密的高級度假別墅，雖是頗鬆散的單車行程，也滿自得其樂的（顯示只要有得吃有得買就滿足了）。

第一站：1894年創業至今的万平ホテル（MAMPEI HOTEL）。

旅館最有名的歷史是約翰藍儂生前每年夏天必到訪（1970~1975年間），故至今仍有許多追思者慕名而來。

輕井澤的觀光巴士，因為打定單車遊就沒怎麼研究巴士路線了。

第二站：松尾芭蕉的芭蕉句碑。

中文翻譯是:『連馬也是下雪後的第二天嗎』（不懂）。

第三站：ショー記念禮拜堂。

小小一間，據說是當地第一間教堂，由傳教士Shaw親建。

Shaw的木造別墅據說也是輕井澤的第一棟別墅，現移築復建於教堂旁並成為紀念館。

第四站：聖保羅天主教會，當天有新人在此舉行婚禮，故未對外開放。

婚紗業者頭腦動得快，開店開到教堂旁邊。

第五站：沒啥好逛的CHURCH STREET，就在聖保羅天主教會對面。

現在台灣也有的LUPICIA，輕井澤店位在CHURCH STREET內，有賣好吃的抹茶冰淇淋。

第六站：很有的逛的舊輕井澤銀座，這是入口的駅舍紀念館。

在這家SAWAYA JAM買了果醬，因為保存期限很短所以買不多，不然真想全搬回家。

狂推這罐甜玉米果醬，拿來抹吐司吃很讚。

Cotton Bear 泰迪熊工房，都是MIC所以沒買。

當地頗有規模的三笠會館的餐廳。

很多人到輕井澤銀座都會去的茜屋咖啡店，網路上有很多分享文。

どんぐり共和国，賣的是宮崎駿電影週邊商品。

店裡的猫バス展示架～。

2011年7月2日星期六

2010日本行 - 9/19 三ツ矢堂製麺中目黒本店。

兼賣沾麵（つけめん）的拉麵店在台灣並不多見，但在日本似乎蔚為風行，甚至有不少以賣沾麵而聞名的麵店，這家三ツ矢堂製麺就是。我們去的是位於中目黑的本店，因為傍晚才從代官山一路閒晃過去，天色漸黑後更加搞不清楚方向，最後是靠問路走到。搭車從東急東橫線中目黑站下車的話應不難找（官網寫徒步30秒）。

這間店用餐環境有點吵雜凌亂，沒有特別高級的裝潢，也沒有禁菸區，整間店都瀰漫著惱人的煙味，不過這似乎一點都不影響它的生意，我們去的時候甚至還等了好一陣子才有位子。

這樣的一家店能夠吸引人潮，想當然耳店家最自慢的也絕非表面功夫，強調完全店內自製的麵條（其實原本就是間製麵所，故取名三矢堂「製麵」），加上具新鮮感的沾麵吃法，以及可依個人胃容量及喜好自選麵量與麵條溫度的點餐方式，才是這家店的賣點所在。

所謂的沾麵是將拉麵的麵條與湯汁分開的吃法，不但能保有麵條彈性，湯汁與菜盤也存有更多變化。我點的濃厚チーズソースつけめん（濃厚起士沾麵）是這間店獨創的女性人氣口味，而Sixy點的則是大眾口味的マル得つけめん，價格都是980日元。兩道的湯汁都是ゆず（柚子）風味，濃厚的程度一開始我們都覺得還能接受。相較之下起士沾麵吃起來真的比較令人驚豔，加了冰cheese醬的麵條沾上熱湯，滋味意外地融合與巧妙，我想那碗cheese醬功不可沒，只是越吃湯汁越鹹（因為cheese醬越來越多），到最後不得不對它的濃厚投降，而另一碗マル得つけめん就沒這個問題囉～。